Ceviche de pollo caliente - Perú

Ingredientes :

½ pollo en trozos Aceite Sal Pimienta Comino 1 cucharada de ajos, finamente picados 2 cucharadas de ají amarillo molido Jugo de 1 a 2 limones 1 cebolla, cortada en juliana delgada 1 cucharada de culantro, picado

Preparación:

Calentar aceite con pimienta, sal, comino, ajos y ají molido. Dejar que se frían bien y colocar los trozos de pollo crudos. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté tierno, agregar la cebolla, el jugo de limón y el culantro. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté crocante. Retirar del fuego y servir.  Acompañar con papas cocidas o arroz.  3 a 4 personas