Sopaipillas Fritas - Chile

Originarias de Chile-Tipicas en sectores populares Ingredientes -1 taza de zapallo cocido -3 cucharadas de manteca derretida -1 cucharadita de sal -2 tazas de harina             -½ taza de leche o agua caliente             -aceite para freír (½ litro más o menos)
Preparación Estile y pase la taza de zapallo por cedazo. Haga una corona con la harina y vacie al centro la manteca derretida junto con la leche o agua, la sal, y el zapallo. Junte bien los ingredientes formando una masa que no debe pegarse en la tabla y ser igualmente suave y elástica.Usleree la masa dejándola de un espesor de ½ cm y corte círculos de 10 cms. con una copa o un molde redondo. Perfore en varias partes con un tenedor o cuchillo. Calienta el aceite en una olla (o deep fryer) a la temperatura de 375°F (190°C). Ponga 2 o 3 sopaipillas en el aceite caliente, y fría por un minuto cada lado. Las sopaipillas deben estar doradas, pero no muy oscuras. Retírelas del aceite y colóquelas sobre un papel absorbente. Continue friendo las sopaipillas en esta manera. Las sopaipillas son ricas con mantequilla especialmente cuando son tostadas.

Milanesa de Pollo - Argentina

Ingredientes:

·                     4 Pechugas de pollo, sin piel y descongeladas

·                     2 huevos

·                     1 diente de ajo

·                     1 cebolla mediana

·                     1 taza de pan rallado o molido

·                     2 cucharadas de harina de trigo multiusos

·                     1 cucharada de perejil

·                     4 rebanadas de queso blanco (mozzarella)

·                     1 taza de aceite para sofreír

·                     Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones:

·                     Coloca en la licuadora los huevos, el diente de ajo, la cebolla , las dos cucharadas de harina , la cucharada de perejil y la sal; licúa por 2 minutos. Coloca la mezcla dentro de una taza grande.

·                     El pan rallado debe colocarse en un plato hondo.

·                     Debes mojar en la mezcla de huevo cada una de las pechugas en la mezcla, por lado y lado e inmediatamente debes empanizar cada pechuga con el pan rallado.

·                     Se debe colocar una sartén con aceite a fuego alto. Cuando este bien caliente agrega las pechugas, de dos en dos o depende de la capacidad de la sartén. Debes dejar freir la pechuga 10 minutos por cada lado y revisar con un tenedor si el pollo se siente tierno, colocar la temperatura en bajo y dejar nuevamente las pechugas por 3 minutos por cada lado, que no se vean rosadas y tengan una temperatura interna de 165°F.

·                     Hay que servir y decorar las pechugas inmediatamente, se pueden acompañar con papitas fritas, limón y ensalada.

 

Tipos:

·  Para decorar las pechugas puedes colocar el queso encima y luego baby tomates con albahaca.

·  Si prefieres hornear las pechugas, en primer lugar debes rociar la refrectaria con aceite de canola e inmediatamente colocar las pechugas empanizadas.

·  Hornea por 40 minutos a 350°F, recuerda de checar la temperatura interna de la pechuga de pollo.

·  Sirve las Milanesas tan pronto salgan del horno o de la sartén para que el pollo no pierda su textura y sabor

 

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