Salsa de Chimichurri - Argentina

Ingredientes:

• 8 presas (piezas) de pollo, con hueso
• 3 cucharadas de aceite vegetal, reserva una para la preparación del arroz
• 1 cebolla mediana
• 1/2 pimiento morrón verde
• 1/2 pimiento morrón rojo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de condimento Bijol™
• 2 tazas de arroz cocido
• 1 taza de arvejas (chícharos), cocidas
• 1 taza de zanahorias, cocidas

Instrucciones:

• Dora las presas de pollo por ambos lados en un sartén grande a fuego medio, con dos cucharadas de aceite. Hazlo poco a poco para que se doren bien. Reserva y mantenlas a temperatura.
• Corta la cebolla y los pimientos en cuadritos y sofríelos en un caldero con una cucharada de aceite hasta cristalizar.
• Agrega la salsa de tomate, el caldo de pollo, bijol y las presas. Cocina a fuego medio-bajo hasta que el pollo esté cocido en su totalidad, aproximadamente 1 hora.
• Sirve el arroz ya cocido en una fuente y viérte el guiso de pollo. Mezcla bien. Acomoda las presas de pollo.
• Agrega las arvejas y zanahorias. Sirve.

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